Hojaldres salados para Porno-Clown

Procuro tener siempre al día este blog, pero muchas veces, por unas u otras razones, me resulta muy difícil.
Tenía aparcada esta presentación desde hace casi un mes, pero esta semana vamos a disfrutar de nuevo del espectáculo de Pepa Malpica en la Asociación Los Caracoles para cuya anterior actuación preparé estos riquísimos y celebrados Tirabuzones de Queso y Sésamo.

Aderezados con una mezcla de especias elegidas en el momento de hacer el relleno, y tocadas con cilantro y albahaca frescos, un corazón de emmental fundido en hojaldre con sésamo.
Crujientes y sabrosos, unos delicados bocaditos para compartir tras una divertida sesión de teatro, regados con un vino del Duero. Fueron un éxito que no pudieron eclipsar (ni lo pretendieron) la actuación de Pepa.
También degustamos estas Palmeritas con Pesto de Tomates Secos. También con un toque de cilantro y albahaca fueron también muy celebradas.
Aunque las fotos no resultaron muy buenas, también os las dejo.

Si podéis asistir este sábado, no os perdáis Porno-Clown con Pepa Malpica.

Pan de espelta y semillas

Aunque no se encuentre entre mis especialidades más conocidas, no es la primera vez que un pan aparece en este blog. Y creo que no será la última, pues ha caído en mis manos un libro que dará mucho de sí. Se trata del libro '365 recetas de pan' de Anne Sheasby, que podéis conseguir aquí. Aunque el título induce mucho a la confusión, pues además de panes, se pueden encontrar otras preparaciones. Pero sus recetas son muy fáciles y no solo de pan vive el hombre...
La que aquí os presento no está sacada de este libro, esta me la ha pasado mi hermano, que tiene más experiencia que yo en el mundo del pan.

Con harina integral de trigo y harina de espelta a partes iguales y un toque de harina blanca, para que el resultado sea un poco más suave.
Aderezado con semillas de calabaza, de girasol y de amapola, con un toque de avena y espolvoreado con sésamo. Un pan compacto, a la par que ligero y digestivo. Riquísimo tostado, pero también tal cual.

Os seguiré manteniendo informados de mis evoluciones en el mundo del pan

Muffins de manzana y pasas

Como estos días previos a la Navidad estoy ocupado con mis más conocidas recetas, no he tenido oportunidad de cocinar ninguna novedad.
Y aunque el estar ocupado me alegra y distrae, echo de menos poder hacer nuevas recetas o algunas pruebas. Así que, nada más tener un hueco libre, me tiré a preparar unos rápidos muffins con manzana y con pasas tocados con un poco de vainilla y aderezados con un toque de sésamo Que resultaron frescos y suaves, dulces y aromáticos.

Usé nata líquida, lo que les dio bastante untuosidad. Y la manzana fresca combinada con las pasas frescura y dulzura muy tradicionales. Ese toque justo de vainilla complementa muy bien esta combinación, junto con el toque tostado del sésamo.

Una nueva combinación que añadimos desde hoy a los otros muffins que ya os he presentado anteriormente.